Back Aspartaam Afrikaans أسبرتام Arabic Aspartam Azerbaijani آسپارتام AZB Аспартам Byelorussian Аспартам BE-X-OLD Аспартам Bulgarian Aspartam Catalan Aspartam Czech Aspartam German
| Aspartam | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Generelt | ||||
| Systematisk navn | Methyl L-α-aspartyl-L-phenylalaninate | |||
| Andre navne | N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalanine, 1-methyl ester | |||
| Molekylformel | C14H18N2O5 | |||
| Molmasse | 294,30312 g/mol | |||
| CAS nummer | [22839-47-0] | |||
| PubChem | ||||
| SMILES | O=C(O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)Cc1ccccc1 | |||
| InChI | ||||
| Egenskaber | ||||
| Massefylde | 1,347 g/cm3 | |||
| Opløselighed | meget svært opløselig | |||
| Smeltepunkt | 246-247 °C | |||
| Kogepunkt | - (dekomponerer) | |||
| Syrestyrkekonstant (pKa) | 4,5–6,0 | |||
| Struktur | ||||
| Sikkerhed | ||||
| MSDS | External MSDS | |||
| NFPA 704 |
| |||
| Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa) | ||||
Aspartam (E 951, L-aspartyl-L-phenylalanylmethylester) er et kunstigt sødemiddel brugt som erstatning for sukker i adskillige light-produkter, herunder i sodavand. Stoffet har samme fysiologiske brændværdi som sukker, men søder ca. 200 gange mere.[1] Således skal der kun bruges minimale mængder for at opnå samme søde smag.[1] Aspartam kan produceres af genmodificerede bakterier. Det kan reducere produktionsomkostningerne væsentligt.[2]
- ^ a b "Aspartam". Fødevarestyrelsen. 21. oktober 2015. Arkiveret fra originalen 19. september 2016. Hentet 10. september 2016.
- ^ Biotechnologie für Anfänger, Reinhard Renneberg, ISBN 978-3-8274-1847-0